O carioca Gustavo Carvalho, Chef de Cuisine dos mais talentosos, cujas iguarias já serviram desde Chefes de Estado a personalidades de destaque na nossa sociedade, acaba de retornar da Europa, onde esteve a procura de novas inspirações para seus pratos divinamente elaborados. E, o portal Casamento Carioca, aproveitou para pedir ao Chef, algumas dicas para a realização de um buffet harmonioso para a recepção de um casamento.

O que está in nas festas atualmente?
O que definitivamente caiu no gosto das pessoas, são as pequenas porções (do tipo degustação em mini travessas e afins).

Para você, o que não pode faltar no cardápio de uma festa de casamento ?
Acho que não pode faltar em qualquer evento, opção vegetariana e variedade para agradar aos diferentes convidados.

Cite uma combinação perfeita.
Comida quente servida quente! Bebida sempre geladíssima! Visual instigante e sabor delicioso!

E agora nos conte, como começou a sua carreira como Chef de Cuisine?
Sou advogado formado, carioca e iniciei à convite de uma amiga (Flávia Tamoyo), fazendo um jantar para ela, que foi um sucesso! Daí, comecei em 1990 e não parei mais. Sou autodidata, todos os cursos que fiz, foram aqui no Brasil. Procuro sempre me atualizar, pesquisar e me informar como agora, com essa viagem à Espanha e França.

Gustavo Carvalho Gastronomia
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